零食種類
比薩餅
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2020-11-10 14:48:14
比薩(Pizza)，又譯比薩餅、披薩、披薩餅、匹薩、匹薩餅，是一種發(fā)源于意大利的食物，在全球頗受歡迎。比薩餅的一般做法是用發(fā)酵的圓面餅上面掩蓋西紅柿醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪一般用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的方式，包含帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
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基本信息
中文名
比薩
口味
多種口味
主要食材
發(fā)酵的圓面餅，西紅柿醬，奶酪
英文名
PIZZA
分類
意大利式
目錄
1簡介
2來源
3區(qū)別比薩
4考究
5分類
6發(fā)展
7制造比薩
8特色比薩
簡介
比薩(Pizza)，又譯比薩餅、披薩、披薩餅、匹薩、匹薩餅，是一種發(fā)源于意大利的食物，在全球頗受歡迎。比薩餅的一般做法是用發(fā)酵的圓面餅上面掩蓋西紅柿醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪一般用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的方式，包含帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
來源
比薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食物，但其實這種食物現(xiàn)已超越言語與文明的障礙，成為全球通行的小吃，遭到各國消費者的喜歡。但這種美食終究源于何時何地，卻無從考究。那么究竟是誰發(fā)明晰比薩呢?
來源:公元前三世紀，羅馬歷史
記載:圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤
有人以為比薩源于我國:當年意大利著名旅行家馬可·波羅在我國旅行時最喜歡吃一種北方盛行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹肺?，但卻不會烤制。一個星期天，他與朋友在家中集會，馬可·波羅把其間一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起我國北方的香蔥餡餅來。
那位廚師按馬可·波羅所描繪的辦法制造。但忙了半響，仍無法將餡料放入面團中。馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯后按此法配上了當?shù)氐娜槔液妥髁?，大受歡迎，從此"比薩"就傳開了。
據(jù)統(tǒng)計，意大利總共有兩萬多家比薩店，其間那不勒斯區(qū)域就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個匹薩，有些人幾乎每天午飯和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將匹薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。匹薩有必要軟硬適中，即使將其如"皮夾似的"起來，外層也不會破裂。
區(qū)別比薩
區(qū)別一種比薩餅是否正宗也便是看其餅底是如何成型的，行業(yè)內公認的區(qū)別規(guī)范如下，如果是意式比薩餅那必定是手拋匹薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，制品餅底呈正圓形，餅底平坦，"翻邊"均勻，"翻邊"高2-3cm，寬2cm。如果是美式匹薩餅那必定是鐵盤匹薩餅，餅底是由機械加工成型，制品餅底呈正圓形，餅底平坦，"翻邊"均勻，"翻邊"高4-5cm，寬3cm。除此以外的餅底成型辦法均可視為不正宗的做法，會引起制品外觀欠安，口感欠缺。
考究
★上等的比薩有必要具有四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層松軟。
★純粹乳酪是比薩的魂靈，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
★比薩醬須由鮮美西紅柿混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特色。
一切餡料有必要新鮮，且都主張運用上等種類，以確保質量。制品比薩有必要軟硬適中，即使將其如"皮夾似的"起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。
我們運用的主要比薩餅制造技能為意大利手拋比薩餅制造技能。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，運用離心力將餅底旋轉到需要的尺度。此工藝觀賞性十分強，客人會為比薩餅師傅的高超技能贊不絕口，是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好辦法。
分類
市場上各類比薩餅名目繁多，各家店
都以為自己做的比薩是最正宗的意大利比薩餅，價格呢更是從每個幾元到幾百元的都有。那究竟什么樣的比薩餅才是正宗的意大利比薩餅呢?看了以下的分類您也就天然明白了。
按巨細分類
A.9英寸比薩餅、主張1-2人食用
B.12英寸比薩餅、主張2-3人食用
C.14英寸比薩餅、主張3-4人食用
按餅底分類
A.鐵盤比薩餅(PanPizza)
B手拋比薩餅(Hand-tossedStylePizza)
按餅底的成型工藝分類
A.機械加工成型餅底
B.全手工加工成型餅底
按烘烤器械分類
A.電烤
B.燃氣烤
C.木材爐烤
按總體工藝分類
A.意式比薩餅
B.美式比薩餅
發(fā)展
在此處提及一下不是很多人所知道的關于比薩來源的傳說。好久好久以前在意大利，一位母親正為食物而憂愁。家中只剩下一些面粉，卻還養(yǎng)著一個小兒子。好心的鄰居知道后為她送來一些西紅柿與乳酪，這位憂愁的母親十分高興，用這些資料與面粉烤制了一張餅給兒子吃，竟意外的甘旨。
說到比薩餅就不能不提"必勝客"這個比薩行業(yè)的巨頭。1958年依據(jù)房東太太的主張，還在念大學的卡尼兄弟在父母的雜貨店旁租用了一間只能容納二十五個座位的小酒館，以小酒館外形取名為"PIZZAHUT"。這便是全球榜首家必勝客餐廳。從那年起到1971年只是13年的時刻，必勝客敏捷成為全球榜首的比薩餅連鎖企業(yè)。如今在世界各地九十多個國家和區(qū)域，必勝客擁有12300多間分店，職工近25萬名，每天招待超越400萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅。創(chuàng)下了比薩業(yè)界的神話。
在1990年必勝客在我國北京開設了我國的首家分店。將比薩文明傳入我國，必勝客所到的城市必定引起當?shù)厝藸幭嗯抨牫员人_的場面。一同當?shù)馗黝惖谋人_店也會相繼開業(yè)，和必勝客一同分享這巨大的市場。
制造比薩
先將秤好的面粉加上自家絕密的配料和勻，然后在底盆上油，鋪上一層由鮮美西紅柿混合純天然香料秘制成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式臘腸、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等通過精心選擇的新鮮餡料，最終放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，一個甘旨的比薩出爐了，值得留意的一條是:出爐即食、風味最佳，千萬不要等到放置時刻長了再品味。比薩按巨細一般分為三種尺度:6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身甘旨可口以外，還配有其他小食裝點。例如"必勝客"的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
【主料】面粉
【輔料】口蘑
【做法】
1.將奶粉、黃油放進面粉中和洽，醒2個小時
2.將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片
3.在煎盤上倒少數(shù)油，將面團放入盤中按成一個中心薄邊際厚的圓餅，用牙簽均勻的在
餅上扎滿小孔，然后鋪上西紅柿沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲
4.將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按(烤脆)鍵5分鐘后即可。
簡略做法
一.和面
用溫牛奶適量(40℃左右為宜)，參加酵母適量(若欲快速發(fā)酵，需多加一些)。拌和均勻后，參加面粉，用筷子拌和均勻，面要稀軟一些，和洽發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再參加適量的奶油。
二.備料
1. 調味品:西紅柿沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友能夠用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。
2. 蔬果類:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三.制造
面發(fā)酵好后，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少數(shù)植物油，加西紅柿沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(依據(jù)自己的咸淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。
下面還有一種做法:
預備資料比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪(要專用的，否則拉不出絲)、生果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調料鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
榜首步和面，將少數(shù)黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少數(shù)自發(fā)粉混合，隨后參加牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量能夠做兩張比薩，面不要太軟，最終弄成兩個面團，放置20分鐘發(fā)酵。
第二步等面發(fā)酵的時分，能夠把蔬菜生果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少數(shù)橄欖油，將面團搟平放進考盤，由于沒有圓盤，只能做成方的了。留意中心薄，邊際厚，這樣比薩才有邊。
第三步抹上比薩醬，能夠依據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜生果、培根等放在上面，調配能夠按自己的口味。
我的做法是:蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;生果培根用草莓、菠蘿、培根。也能夠在上面再撒一些醬料。
第四步用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，防止上面過熱把奶酪烤糊。
留意:比薩餅需要用發(fā)面。把面桿成餅，然后在餅上抹西紅柿醬，再放上青椒絲，肉腸片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上芝士絲。留意茄子，蘑菇等簡單出水，所以在放在面餅上之前，最好過一下火，除除水。我想用平底鍋做不了比薩餅，由于最終芝士遇熱就化，用平底鍋有必要得翻個個，芝士不能直接沾鍋的，不翻身芝士化不了。
最好有個烤箱或是有烤箱功能的微波爐
在超市買幾片奶酪西紅柿醬(生的)還有PIZZA餅胚(也有賣現(xiàn)成的)
把西紅柿醬刷到餅胚上 把奶酪切成條 均勻鋪在上面后再參加自己喜歡的餡料火腿臘腸啊什么的再在上面撒一層奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分鐘的時分在餅的邊上刷少數(shù)油 再烤2分鐘就能夠了
用餅鐺做
先做油面，然后炒餡(依個人口味)，把餡料撒在和洽的油面上，在餡料上放上起司條(芝士)再蓋上鍋蓋用微火把面皮烤熟。
(一) 和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一邊放水，一邊拌和,放入一包容量的消融好的奶酪，少數(shù)鹽。好了，揉成兩團面，放置30分鐘，然后再揉一瞬間，讓面胎有嚼勁。
(二)制造面胎
在烤爐盤子里刷上阿一層消融的黃油，放入面團，壓出形狀，澆上西紅柿醬，撒上制成絲的奶酪.鋪上各種肉和臘腸，在撒上切好的蔬菜，最終再鋪一層奶酪.
(三)進烤爐
170度，烤15分鐘。
特色比薩
什錦比薩
1.餅皮資料(9寸PIZZA盤):
干酵母1小匙 溫水 120毫升
中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙
橄欖油 14克(可用色拉油代替;
也可依據(jù)喜愛，運用20克黃油代替)
2.溫水溶于酵母，拌和均勻，與面粉，糖， 鹽混組成面團，再將橄欖油揉進面團 (剛開端加油的時分欠好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那么考究，一開端就把油加進去也能夠的)
3.加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。
也能夠放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 協(xié)助發(fā)酵(不過PIZZA餅皮要求沒有那么嚴厲， 依據(jù)自己口感把握需要發(fā)酵的程度就能夠了)
4.面團放一旁發(fā)酵了，開端預備PIZZA汁和其他資料了。
PIZZA汁的資料:洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 (洋蔥和蒜頭能夠依據(jù)喜愛恰當增減)
橄欖油10克(能夠用黃油或許色拉油代替)，
西紅柿沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 鹽1/6小匙黑胡椒1/3小匙
牛至葉(PIZZA草)2/3小匙 (沒有就不加吧，加了味道比較好)
5.洋蔥蒜頭剁碎(剁得碎一點比較好)。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香(顏色開端變黃);
將西紅柿沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草悉數(shù)參加，
待開，關火即成PIZZA汁
6.PIZZA汁抹到面餅上，邊際就不抹了。 抹好之后，鋪10-15克奶酪絲。
7.預備的資料除了剩下的奶酪絲以外，悉數(shù)鋪到餅皮上。 餅皮邊際刷上雞蛋液
烤箱預熱200度
8.烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘
取出，將剩下的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可出爐了
比薩餅
【質料】 2罐冷藏的比薩面團、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒干酪(分散運用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(蒙特里杰克干酪)、3/4杯碎切達干酪、3/4杯碎波蘿伏洛干酪、2湯匙碎帕爾馬干酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(意大利重辣硬臘腸，鈴辣椒，橄欖，等等)、1罐比薩醬汁
【過程】
1.把烤箱預先加熱到475f。
2.在撒了薄薄的一層面粉的面板外表，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團使之成為14英寸厚的餅 。把面餅放在一個提早抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊面團。然后，在每半英寸面團用叉子刺透來阻撓氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。
3.先把這個酥皮提早在烤箱里烘烤5分鐘，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然后把它放在有網(wǎng)的盤碟加上冷卻。
4.用一樣的辦法為平底鍋預備第二外殼酥皮，但是用滾動的面棒移除平底鍋邊際上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上，然后把榜首層酥皮放在他們上面。
5.把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在榜首層酥皮上，后散上你的選擇的頂層加料，以肉開端，然后蔬菜。最終加2杯莫澤雷勒干酪。
6.烘烤12~15分鐘，或許到干酪完全溶化而且呈金褐色停止
比薩餅
【輔料】黃油、奶粉、食用油、西紅柿沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
【做法】
1. 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時;
2. 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片;
3. 在煎盤上倒少數(shù)油，將面團放入盤中按成一個中心薄邊際厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上西紅柿沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲;
4. 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按(烤脆)鍵5分鐘后即可。
家庭比薩餅
【質料】高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、西紅柿、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
【制造辦法】
先將高筋面粉與少數(shù)精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制西紅柿汁，新鮮西紅柿去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、西紅柿醬炒透，加少數(shù)湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味(也可用瓶裝西紅柿沙司)。其他配料依據(jù)各人的喜愛恣意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。
然后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層西紅柿汁，鋪上各種輔料，最終鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。
【質料】
1個圓形意大利香草面包或長條查巴塔面包
200克用橄欖油在容器中腌制的烤制紅色和黃色的辣椒
3湯匙香蒜醬
85克/西洋菜
100克軟奶酪
一把黑橄欖
【制造辦法】:
1.將面包對半切成兩個圓形或許條形比薩餅。辣椒控油，并保留油。取1湯匙香蒜醬均勻涂在比薩餅的兩個
切面上。
2.將辣椒和西洋菜撒開，奶酪切碎放在比薩餅上。然后將剩下的一湯匙香蒜醬和一湯匙辣椒油混合淋在上，
最終裝點上橄欖。將每個比薩切成為楔形或切片以備享用。
【營養(yǎng)成分】
384K熱量，蛋白質13g, 碳水化合物34克，脂肪22克，飽和脂肪5克，纖維2克，糖1克，食鹽2.35克
樟茶鴨比薩
【質料】小面團1個，凈樟茶鴨肉(帶皮)150克,泡仔姜50克，西紅柿沙司50克,奶酪25克，胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少數(shù)
【制法】 面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層西紅柿沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一同鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在一切的質料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤箱中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
蛋黃蝦仁比薩
【質料】小面團1個,鮮蝦仁75克，咸蛋黃2個,嫩玉米粒50克，青豆25克,西紅柿沙司50克，奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少數(shù)
【制法】 面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻;咸蛋黃壓成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一同鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在一切質料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
時蔬比薩
【質料】小面團1個，馬鈴薯、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,西紅柿沙司50克，奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少數(shù)
【制法】 面團搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上西紅柿沙司。馬鈴薯煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條，入沸水鍋中氽一水;蘑菇切成片。然后將馬鈴薯、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一同鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在一切的質料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
蒜茸比薩
【質料】小面團1個，蒜茸50克,大蒜粉10克，洋蔥碎50克,黃油30克，雞蛋1個,奶酪25克，精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少數(shù)
【制法】面團搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用拌和器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細絲，撒在一切質料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。
瑪格麗特比薩
【資料】
脆皮比薩面皮 1片(約150g)
蕃茄醬汁適量
小蕃茄 10顆
羅勒葉6片
意大利香料粉 適量
瑪茲拉起司 100g
【做法】
1.小西紅柿切片;瑪茲拉起司刨絲備用。
蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司絲。
3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的蕃茄片、羅勒葉和意大利香料粉。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的比薩放入烤箱烤約12~15分鐘即可。
雞肉蘑菇比薩
【資料】 脆皮比薩面皮1片、蕃茄醬汁適量、熏雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達起司30g、瑪茲拉起司100g
【做法】
1.熏雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達起司切小塊狀備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮比薩面皮并均勻涂上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。
3.作法2的比薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達起司塊。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的比薩放入烤約12~15分鐘即可。
什蔬臘腸比薩
【用料】西紅柿醬2湯匙(30ml)，甜玉米、豌豆各2湯匙(30G)，紅椒1/2個 ，臘腸50G ，奶酪100G ，黑胡椒2G ，油少數(shù)
【做法】
1. 紅椒洗凈，切成小丁，臘腸切成小片，奶酪切成細絲。
2. 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂改一層蕃茄醬，撒上少數(shù)奶酪絲，再順次撒上甜玉米、豌豆、臘腸片、紅椒丁和黑胡椒，最終再均勻地擺上一層奶酪絲。
3. 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。
香菇火腿比薩
【用料】蕃茄醬2湯匙(30ml) ，奶酪100G ，火腿50G ，口蘑50G ，香菇20G ，洋蔥20G ，黑胡椒2G ，油少數(shù)
【做法】
1.火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。
2.將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂改一層蕃茄醬，撒少數(shù)奶酪絲，再順次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最終再均勻地擺上一層奶酪絲。
3.將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。
田園蔬菜比薩
【用料】香蒜辣醬2湯匙(30ml) ，奶酪100G ，甜玉米2湯匙(30G)，豌豆2湯匙(30G)，青、紅椒各1/2個 ，洋蔥20G，黑胡椒2G ，油少數(shù);
【做法】
1.洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。2.電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂改一層香蒜辣醬，撒上少數(shù)奶酪絲，再順次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最終再均勻地擺上一層奶酪絲。
3.打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
【資料】吐司面包、黃桃、紅椒、芝士。
【過程】
1.吐司切片，黃桃切片、紅椒切成圈狀，芝士切丁。
2.吐司擺最下層，黃桃鋪于吐司上面，放一個紅椒圈在中心裝點，上面灑上芝士丁。
3.烤箱預熱150度，烤制10分鐘即可。
特色:奶酪的香醇，生果的甘甜，再加上吐司的香脆，呵呵，口感超級好哦!
花椰三角比薩
【質料】35×40cm烤盤預備資料(約30份)
【面皮資料】酵母1/2個(約21g,能夠面包用發(fā)酵粉替代)、糖1/2茶匙、鹽1茶匙、橄欖油2湯匙、高筋面粉250g;
【配料】鹽2湯匙、綠花椰菜750g、熟熏肉200g、西紅柿糊150g、現(xiàn)磨的黑胡椒1/2茶匙 、現(xiàn)磨的瑞士艾門塔勒乳酪100g、葵花子3湯匙、涂在烤盤上的奶油。
【預備時刻】1小時;
【烘烤時刻】20分鐘;
【每份熱量】約79kcal
【制造】1.完成面團的制造。
2.運用發(fā)面團的時刻，煮4000ml的水，并在水中參加2湯匙鹽。清洗綠花椰菜，切成鈕扣巨細的小花球后，置于煮沸的鹽水中燙2分鐘。取出花椰菜，浸入冷水后，瀝干。將熏肉切成小丁塊。
3.將烤箱調至220度，預熱。在烤盤上涂勻一層奶油。將面皮平鋪于烤盤上。在西紅柿糊中參加1茶匙鹽和黑胡椒后，均勻涂刷于面皮上。接著擺綠花椰菜，在其間鋪上熏肉丁，最終撒上磨碎的瑞士艾門塔勒乳酪。
4.將比薩放入烤箱中，以200度先烤10分鐘左右。
5.取出比薩，撒上葵花子，再烤10分鐘。
6.將烤好的比薩切成小塊的三角形，可隨意熱食或冷食。
芝士果仁比薩
【配料】
2杯意大利粉，1個雞蛋，2湯匙稍打散1/4杯牛奶，新磨碎的巴馬或羅馬諾散裝干酪1磅，(溫文或辣)意大利臘腸，溫文的紅洋蔥，切好的兩瓣蒜，一盆比薩醬，1/4茶匙碎紅香料(可選)，4盎司切片蘑菇，1/2杯切碎的甜椒，1/2杯(6盎司)奶酪
【制造】
1.輕煮意大利粉，用涼水洗凈瀝干水分。拌和蛋黃，全脂牛奶和干酪?；旌显谝獯罄壑畠取７湃氡人_煎鍋?？刂圃?50°F(175°D)爐25分鐘。
2.煮臘腸，洋蔥和大蒜，直到肉呈現(xiàn)出棕色。如果運用了碎紅香料，則放入其間拌和。加熱至沸騰，降低溫度煮十幾分鐘。
3.混合臘腸和意大利粉。參加蘑菇，辣椒，奶酪。烤到10分鐘，直到芝士溶解。