零食種類

紅燒肉

來源:未知 作者:admin 發(fā)布時間:2022-03-10 13:36:00
紅燒肉

 
食材用料
帶皮五花肉 500克 鹽 5克
味精 2克 老抽 3克
花椒 5克 料酒 50克
濕淀粉 25克 植物油 50克
八角 3克 姜片 20克
清水 1000克 冰糖 60克
蔥段 15克 桂皮 5克
香葉 2克 白酒 30克
首先將帶皮五花肉切成長條后,再切成塊狀裝盤備用。再將蔥切成段,姜切片。
然后在鍋中放油,下冰糖炒至色呈深紅色,然后倒肉塊繼續(xù)煸炒(約五分鐘)。
再等到上色后,再下蔥姜、大料煸炒出香味,加清水(水量要沒過肉塊,為肉塊的2倍)。
接著烹白酒,放白糖、料酒、冰糖調(diào)味調(diào)色(湯色呈淺紅,味道咸甜)。
最后等收濃湯汁時,放味精,加濕淀粉勾芡,最后出鍋裝盤即可。
 
上一篇:10款牛肉干零食 下一篇:孜然牛肉干