零食種類(lèi)

棉花糖

來(lái)源:未知 作者:admin 發(fā)布時(shí)間:2022-06-22 17:07:15
食材用料

水麥芽 40g
水 80g
魚(yú)膠片 17.5~20g
蛋白 100~110g
糖 300g相克食物
糖 40g相克食物
檸檬汁 適量
草莓粉 少許
+水 少許
太白粉 越多越好
棉花糖的做法

1.先將B的魚(yú)膠片泡軟撈起備用。將A煮滾約117度~120度,離火后,把軟化的魚(yú)膠與糖漿水混合均勻。
2.將C以高速攪打,等攪打到呈現白色后,就邊打邊倒入糖漿水。
3.一次不要倒太多,規律的慢慢倒下去攪打。
4.打好后會(huì )很有光澤。
5.依個(gè)人喜好調色裝袋。
6.太白粉
7.倒在烤盤(pán)上以低溫烘烤。
8.取出后盡量鋪平。
9.可用湯匙壓出一坑一坑大概10元大小,或者直接擠也可以。
10.將旁邊的粉覆蓋上去,等待凝固后就可以了。
11.右邊那是動(dòng)作太慢結果棉花糖漿變硬硬的,擠成一坨坨的失敗樣......
12.這是可可的^^ 不過(guò)我太急著(zhù)把它們拿起來(lái)還沒(méi)凝固就變形了>
13.包起來(lái)的樣子
表面用毛刷刷掉多馀的粉 看起來(lái)會(huì )比較美觀(guān)^^
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