零食種類
玉子燒
來源：未知
作者：admin
發(fā)布時間：2020-05-14 10:12:35
玉子燒是由雞蛋、牛奶、 鹽 、 味淋、日本柴魚醬油組成，并且很有營養(yǎng)價值，雞蛋能夠潤燥、增強免疫力、護眼明目，牛奶富含蛋白質(zhì)。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代，水的多寡 ，可以使得厚蛋燒棉密有很大的關(guān)系 。
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基本信息
中文名稱
玉子燒
英文名
tamagoyaki
主要食材
雞蛋 . 牛奶。 鹽
分類
家常菜，日系
口味
咸鮮
日文名
玉子燒き(たまごやき)
目錄
1菜品特色
2做法
3營養(yǎng)價值
折疊編輯本段菜品特色
照片
照片
雞蛋.牛奶. 鹽 . 味淋 .日本柴魚醬油
(牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代。 水的多少，于厚蛋燒棉密有很大的關(guān)系 )
折疊編輯本段做法
1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散
( 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 )
2.牛奶、 鹽 . 味淋 .日本柴魚醬油拌勻后用濾網(wǎng)過篩
( 過篩是為了使蛋液更均勻細密 . 使完成的厚蛋燒口感更松密 )
3.用方形厚蛋燒鍋 . 滴少許沙拉油 . 以廚房用紙沾油 . 平均在鍋面抹上薄油
4.以文火 ( 中小火 ) 熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋 ， 待鍋熱后倒入適量的蛋液 ， 輕輕動使蛋液平均分布于鍋面 .。煎至半熟表面承現(xiàn)微凝固程度時 .，用筷子由外向內(nèi)翻卷 ， 卷好后在將蛋輕推到外側(cè)。
玉子燒
玉子燒
5.空出的鍋面再抹層薄油 ， 倒入蛋液 .，再將剛煎好的蛋往上輕挪 ，使蛋液充分布滿鍋面 .。待半熟時以上述同樣方式卷起。反覆同樣的步驟 ， 直到蛋液用完或是所需的厚度即可[1] 。
6.完成后，將厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型 .。待涼后即可切片盛盤。
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基本信息
中文名稱
玉子燒
英文名
tamagoyaki
主要食材
雞蛋 . 牛奶。 鹽
分類
家常菜，日系
口味
咸鮮
日文名
玉子燒き(たまごやき)
目錄
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2做法
3營養(yǎng)價值
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雞蛋.牛奶. 鹽 . 味淋 .日本柴魚醬油
(牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代。 水的多少，于厚蛋燒棉密有很大的關(guān)系 )
折疊編輯本段做法
1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散
( 同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進入 . 形成氣泡 )
2.牛奶、 鹽 . 味淋 .日本柴魚醬油拌勻后用濾網(wǎng)過篩
( 過篩是為了使蛋液更均勻細密 . 使完成的厚蛋燒口感更松密 )
3.用方形厚蛋燒鍋 . 滴少許沙拉油 . 以廚房用紙沾油 . 平均在鍋面抹上薄油
4.以文火 ( 中小火 ) 熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋 ， 待鍋熱后倒入適量的蛋液 ， 輕輕動使蛋液平均分布于鍋面 .。煎至半熟表面承現(xiàn)微凝固程度時 .，用筷子由外向內(nèi)翻卷 ， 卷好后在將蛋輕推到外側(cè)。
玉子燒
玉子燒
5.空出的鍋面再抹層薄油 ， 倒入蛋液 .，再將剛煎好的蛋往上輕挪 ，使蛋液充分布滿鍋面 .。待半熟時以上述同樣方式卷起。反覆同樣的步驟 ， 直到蛋液用完或是所需的厚度即可[1] 。
6.完成后，將厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型 .。待涼后即可切片盛盤。