零食種類(lèi)

黃瓜

來(lái)源:未知 作者:admin 發(fā)布時(shí)間:2021-09-15 17:20:24
別名:胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜
類(lèi)別:蔬菜類(lèi)及制品 查看該種類(lèi)其他原料
使用提示:每天約100~500克

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原料介紹
Cucumber黃瓜為葫蘆科植物黃瓜屬黃瓜的果實(shí),一年生蔓生或攀援草本,莖細長(cháng),有縱棱,被短剛毛,是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的。
黃瓜根系分布淺,再生能力較弱 。莖蔓性,長(cháng)可達3米以上,有分枝。葉掌狀,大而薄,葉緣有細鋸齒?;ㄍǔ閱涡?,雌雄同株。瓠果,長(cháng)數厘米至70厘米以上。嫩果顏色由乳白至深綠。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果實(shí)有來(lái)自葫蘆素的苦味。種子扁平,長(cháng)橢圓形,種皮淺黃色。
黃瓜屬喜溫作物。種子發(fā)芽適溫為25~30℃,生長(cháng)適溫為18~32℃。黃瓜對土壤水分條件的要求較嚴格。生長(cháng)期間需要供給充足的水分,但根系不耐缺氧,也不耐土壤營(yíng)養的高濃度。土壤pH值以5.5~7.2為宜。
營(yíng)養分析
1. 抗腫瘤:
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老:
老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒:
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4. 降血糖:
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類(lèi)食物充饑,血糖非但不會(huì )升高,甚至會(huì )降低;
5. 減肥強體:
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
制作指導
1. 黃瓜當水果生吃,不宜過(guò)多。
2. 黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應同時(shí)吃些其他的蔬果。
3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
食療作用
黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒,入脾、胃、大腸經(jīng);
具有除熱,利水,解毒,清熱利尿的功效;
主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,燙傷。
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