零食種類(lèi)

杏干

來(lái)源:未知 作者:admin 發(fā)布時(shí)間:2021-05-19 15:20:33
杏干,味甜、質(zhì)軟,杏仁香脆可口,性熱,具有活血補氣,增加熱量的作用,富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。

和田杏干采用新疆和田特有氣候天然晾制而成,口味獨特、老少皆宜、口感舒適,只要您吃過(guò)天然正宗的特產(chǎn),就會(huì )得到您的好評,是居家零食、招待客人、旅游,饋贈親朋好友之理想佳品。

基本信息
中文名稱(chēng)
杏干

口味
味甜、質(zhì)軟


屬性
性熱

作用
活血補氣,增加熱量

目錄
1新疆杏干
2木瓜杏干
3食物營(yíng)養成分
新疆杏干
小杏干個(gè)小,是甘甜味的,里面的小杏核皮薄用牙就可以咬開(kāi),杏仁吃起來(lái)比較方便;大杏干個(gè)大肉厚,味道甘甜,杏核也較大,吃完杏肉不要把核扔了,可以像砸核桃那樣砸開(kāi)吃杏仁。

在新疆的街頭經(jīng)??梢砸?jiàn)到維吾爾族售貨的板車(chē),上面一定少不了杏干,有核的,沒(méi)核的,一律紅彤彤、黃燦燦,惹得人直流口水。在新疆七縣一市的的巴扎(集市)上,都有各種干果出售,其中杏干是必不可少的,杏干在當地各族人民心中的地位是很高的。一則杏干很甜,二則可以防饑又有水果的醇香。在新疆出售的杏干是不含任何人造的成分、由純天然的新疆特產(chǎn)的甜度極大的杏晾曬而成的,吃法也很簡(jiǎn)單:一種可以用清水象洗水果那樣洗了吃,一種是可以直接食用,放到嘴里,果肉厚實(shí),用牙直接咬下果肉,吐出杏核,慢慢咀嚼,竟有一絲鮮杏的香味!再咀嚼下一點(diǎn)兒,香味更濃了,甜味也出來(lái)了,香香的,甜甜的,直沁心脾。杏干最甜還數新疆南疆的,這才是真正的新疆杏干。

杏干色澤美觀(guān),酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營(yíng)養成分,并具生津止渴,去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)主產(chǎn)于新疆庫爾勒、阿克蘇等地,選用本地特產(chǎn)大白杏為原料,經(jīng)凈洗;去核、脫水、加壓浸糖、低溫制于、包裝等工序制成。原料杏呈黃白或橙紅色,肉質(zhì)柔軟,可溶性固形物適中.

杏干的品種很多,主要有大紅干、二紅干和酸干三類(lèi),其它還有黃干、窖干等。一般加工制作杏干,用水分較少、核小,肉厚的鮮杏為好。采摘成熟的鮮杏后,先剝肉取核,把杏用手捏成兩半,然后攤放在石板(塊)或席片上晾曬。頭兩天,果肉的水分大,要勤翻動(dòng)。五、六天后八成干時(shí),堆起來(lái)捂汗一二天,杏干便柔軟均勻,色澤增紅,再用手搓成貓耳朵狀,并搓亮,晾曬一天,就制成了。

如果需要貯存較長(cháng)時(shí)間,可將杏干裝入席囤、麻袋或缸內。

木瓜杏干
除了新疆外,杏干的產(chǎn)地還有很多,比較有特色的是位于河北省張家口市的蔚縣以及其臨縣廣靈縣的木瓜杏干,其制作和選料和新疆有所不同,木瓜杏因其果實(shí)含糖適中,形似木瓜而得名。其中含大量的維生素和氨基酸,經(jīng)常食用可起到抗衰老、助消化、降血脂血壓,生津止渴,健脾開(kāi)胃之功效。孕婦在懷孕期間,如果經(jīng)常嘔吐,或者感到不適的時(shí)候,可以偶爾吃一點(diǎn),減少惡心的同時(shí)還有助于消化,所以張家口當地人在婦女懷孕期間喜歡購買(mǎi)杏干作為零食,同時(shí),杏干還可以起到消食解膩的作用。味道也分為酸甜、略甜、略酸等口味。其塊大肉厚,酸甜可口,尤為兒童所喜愛(ài),是外出旅游,消夏避暑,饋贈親友之佳品。 。

木瓜杏干經(jīng)過(guò)全封閉室內高溫烘干而成,制作過(guò)程不與任何有害物質(zhì)接觸,既保持了木瓜杏自身得營(yíng)養成份,同時(shí)又殺滅了自然帶有的細菌,不含任何添加劑,是上乘的天然食品。

引申含義:網(wǎng)絡(luò )流行語(yǔ),"性感"的同音詞。

食物營(yíng)養成分
食物名稱(chēng) 杏干
含量參考 約每100克食物中的含量
能量 338 千卡
蛋白質(zhì) 2.7 g
脂肪 0.4 g
碳水化合物 83.2 g
不溶性膳食纖維 4.4 g
鈉 40 mg
鎂 55 mg
磷 89 mg
鉀 783 mg
鈣 147 mg
錳 0.24 mg
鐵 0.3 mg
銅 7.67 mg
鋅 3.8 mg
硒 3.3 μg
維生素A 102 μg
維生素B2(核黃素) 0.01 mg
煙酸(煙酰胺) 1.2 mg
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